VNOV.ALLCAFE.INFO - Все рестораны, кафе, бары Великого новгорода. Рейтинг ресторанов.
Все рестораны, кафе, бaры и гостиницы Великого Новгорода
Пишите письма

vnov.allcafe.info / Консультации сомелье / qw7


Консультации сомелье

В этой рубрике Вы можете задать свой вопрос по вину, крепким напиткам и сигарам лучшим сомелье и фумилье Санкт-Петербурга. На вопросы: какое вино лучше, расскажите подробнее о коньяке дома…, посоветуйте к оленине и так далее, – отвечают:

  • Швангирадзе Денис
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
  • Дмитрий Друца
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, автор сайта www.cigarros.ru, сигарный эксперт.
  • Чащинов Николай
  • Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье, двукратный победитель конкурса «Петербургский сомелье», серебряный призер Российского Конкурса Сомелье, руководитель отдела развития компании «Мозель»


Пишет Игорь  (Ростов-на-Дону)
Подскажите, стоит ли декантировать Шато Латур 1994? Если да, то какой использовать декантер и сколько выдерживать?
Швангирадзе Денис Швангирадзе Денис

Член Санкт-Петербургской ассоциации сомелье (руководитель комитета занятости), бренд менеджер компании НЕСКО и сомелье ресторана «Экскалибур».
Шато Латур 1994. Да его декантировать надо, ибо в нем есть осадок, и оделить его от вина нужно. А сколько его нужно аэрировать и в какой емкости – все зависит от вина, в каком оно состоянии. Сомелье должен сам определять эти действия и вынести вердикт. Хочу заметить, что вино из разных бутылок во время аэрирования будет вести себя по разному, и одной из главных задач сомелье проконтролировать процесс и подать вино именно в нужный момент.

ОТЗЫВЫ О РЕСТОРАНАХ

Всего в ресторанном гиде 73 отзыва.
Последний добавленный отзыв — о заведении
Хольмгарт (Ресторанный комплекс "Ильмень")

Александр: Январь 2009
У заведения явно присутствует карма :-)
Начиная от живой музыки (шансон-караоке), меню из 2 страниц (сокращенное на послепраздничные дни) и кончая наклонной крышей, о которую...

НОВОСТИ

Прислать новость от вашего заведения
30 Декабря 2008 года
С новым годом!
30 Декабря 2008 года
"Le Champagne 0.4" в клубе «Dakar»
25 Декабря 2008 года
День рождения клуба "Лондон"
25 Декабря 2008 года
Новогодняя акция в клубе "Ночной океан"
16 Декабря 2008 года
GO-GO DANCE в "Лондоне"
12 Декабря 2008 года
Великий Новгород «одевается» в праздничный наряд
09 Декабря 2008 года
Письмо Деду Морозу в ресторане «Европа»
08 Декабря 2008 года
Новогодний праздник в мини-гостинице "Валдайский двор"
04 Декабря 2008 года
Интернет – кафе в гостинице «Мста»
02 Декабря 2008 года
Новый год в отеле «Береста Палас»
28 Ноября 2008 года
В Великом Новгороде в гостинице «Интурист» состоялся День Открытых Дверей
18 Ноября 2008 года
Курортный городок в Великом Новгороде
14 Ноября 2008 года
Новый год в боулинге
10 Ноября 2008 года
Свадьба в ресторане «Европа»
05 Ноября 2008 года
Новгородский губернатор: слово «Валдай» уже стало брендом места отдыхаВсе новости за сегодня

ALLCAFE ИЗБРАННОЕ

Щи да каша - пища наша!

Когда разговор заходит о русской кухне, большинство людей вспоминают прежде всего борщ, пельмени и «русский» чай с лимоном. Но как ни странно, ни одно из этих блюд не является исконно русским.

читать дальше...

Японские сливовые вина

Иногда, чтобы придать вину красный, зеленый или желтый оттенок и особый привкус, во время настаивания в него добавляют листья периллы (душистого растения с красными или зелеными листьями, произрастающего в Юго-Восточной и Восточной Азии), мед или листья зеленого чая.

читать дальше...

Ресторанный этикет: как правильно войти в ресторан

По этому признаку метрдотель вправе сделать вывод о том, кто является инициатором прихода в ресторан, т.е. будет делать заказ и оплачивать счет. Соответственно, если в ресторан пришли только мужчины, или только дамы

читать дальше...

 
контакты
гостевая книга
полезные ссылки
расценки на размещение рекламырасценки на размещение рекламы

Rambler's Top100 Rambler's Top100

© 2002 — 2007 allcafe.info, свидетельство о регистрации СМИ №2-4571.
Перепечатка и использование любых материалов (текстовых и графических элементов), размещенных на портале, допускается с условием размещения ссылки на allcafe.info и с указанием фамилии автора.